Luciano Spena, nutricionista de la selección: "Hay que gestionar cuándo comer mal"

En el mundo del deporte de alto rendimiento, la nutrición no solo se trata de regímenes estrictos. Luciano Spena, licenciado en nutrición y pieza clave en la AFA, sostiene que parte esencial de su trabajo es identificar los momentos precisos en los que es necesario permitir el consumo de alimentos que, bajo un prisma fisiológico, podrían considerarse inapropiados. En una entrevista en Perros de la Calle (Urbana Play), Spena explicó que su rol no se limita a velar por una alimentación perfecta, sino a gestionar cuándo los jugadores pueden darse un gusto.

“A mí me toca ocupar un rol en donde a veces lo que gestionamos no es tanto el comer bien, sino cuándo comer mal”, afirmó el especialista. La distinción es clave: los deportistas de elite tienen una estructura educativa previa y autoconocimiento, por lo que no se trata de fomentar malos hábitos, sino de reconocer que el factor social y afectivo de la comida es fundamental. “Hay que hacer esa disquisición entre gestionar y comer bien”, aclaró.

Los jugadores de la selección argentina pasan entre seis y ocho meses fuera del país. El reencuentro con sabores autóctonos —como milanesas, asado o empanadas— trasciende lo nutricional y se convierte en una cuestión de bienestar anímico. Spena trabaja en conjunto con el equipo de cocina de la AFA para acercar a los futbolistas a su cultura. “Muchas veces nos toca ir rotando y tratar de acercar a los chicos a Argentina”, detalló. El conductor Andy Kusnetzoff señaló que esa gratificación forma parte del equilibrio, a lo que Spena respondió: “También la necesitan esa felicidad de comer algo rico, es parte de lo anímico”.

El nutricionista también advirtió sobre el peligro de juzgar la dieta de un deportista sin contexto. “El problema es que se habla sin contexto. Hoy por hoy, con la inmediatez de las redes sociales, uno obtiene información y la intenta aplicar en un punto en donde no hay contexto”, cuestionó. Para Spena, la clave está en entender que comer se puede comer de todo, pero depende del cuándo, cómo y para qué. “La nutrición tiene mucho de contexto”, cerró.

Luciano Spena no solo trabaja con la selección de fútbol, sino que también dejó su huella en disciplinas como el hockey con Las Leonas, el básquet y el vóley. Además, es director de la carrera de Nutrición en la Universidad de Morón, consolidándose como una voz autorizada que busca desmitificar las rigideces en la nutrición deportiva actual.

Fuente: Lanacion.