Argentina es el mayor consumidor de huevos del mundo con 398 unidades por habitante

La Argentina alcanzó en 2025 un récord histórico al posicionarse como el principal consumidor mundial de huevos per cápita, con 398 unidades por habitante al año. El dato surge de un informe del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), coordinado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), y coloca al país por encima de México (392 unidades) y Colombia (365 unidades) en consumo individual.

En términos regionales, el consumo promedio en América Latina alcanzó 304 unidades por habitante en 2025, mientras que la media mundial fue de 195 unidades. Este desempeño argentino refleja un crecimiento sostenido: el país pasó de 298 huevos per cápita en 2021 a 398 en 2025, con un incremento de 35 unidades entre 2024 y 2025 (9,75%).

La producción nacional se sitúa en 19.000 millones de huevos anuales, con 62,7 millones de aves en postura. El índice de postura del país alcanza el 83,02%, uno de los más altos de la región. En el ranking latinoamericano de producción, Brasil lidera con 61.356 millones de unidades, México le sigue con 52.000 millones, y Argentina ocupa el tercer lugar, apenas por debajo de Colombia (19.403 millones).

Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), destacó el hito como resultado de décadas de inversión. "Este logro es el resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos, sumado a una creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad nutricional y la accesibilidad de esta proteína", sostuvo.

A nivel regional, América Latina concentra el 12,62% de las aves en postura del mundo, con aproximadamente 680 millones de aves sobre un total global de 5.387 millones. En conjunto, la región produjo 195.752 millones de unidades en 2025, equivalentes a más de 543 millones de huevos diarios.

En el comercio exterior, Argentina exportó 353 millones de unidades durante 2025, equivalentes al 1,86% de su producción total, y representó el 13,86% de las exportaciones latinoamericanas de huevo. El precio promedio pagado por el consumidor argentino fue de US$2,65 por docena, con un impacto anual del gasto en huevos sobre los ingresos familiares estimado en 5,03%.

El informe también relevó la estructura tecnológica del sector. El 91% de los sistemas productivos argentinos operan bajo modalidad de jaula, el 4% en aviario y el 5% en producciones free range y orgánicas. Además, el país posee 1,33 aves en postura por habitante, uno de los índices más altos regionales, solo detrás de Colombia y México.

Pese a desafíos macroeconómicos y asimetrías impositivas como el IVA del 21% que afecta al sector frente a otras proteínas, la industria argentina ha mantenido precios competitivos y abastecimiento constante, consolidándose como pilar de la seguridad alimentaria nacional.