Fiesta Nacional del Salame Quintero 2026: fechas, shows y concurso del mejor salame

La 51° Fiesta Nacional del Salame Quintero se realizará del viernes 11 al domingo 13 de septiembre de 2026 en el Parque Municipal Independencia de Mercedes, provincia de Buenos Aires. Durante tres jornadas, el evento reunirá a productores, gastronomía, artesanos y shows en vivo, con Antonio Ríos, Los Palmeras y Los Fronterizos como principales atractivos musicales.

El domingo, a las 17.00, se llevará a cabo la premiación oficial del Salame Quintero, el concurso que distingue al mejor producto entre los elaboradores locales. Esta competencia es parte de la historia de la celebración desde su primera edición y tiene como protagonista al embutido que se convirtió en un emblema gastronómico de la ciudad.

La propuesta incluirá patio gastronómico, patio cervecero, foodtrucks, patio de artesanos, patio de productores, patio matero y juegos para chicos. El viernes la entrada será gratuita, mientras que el sábado y el domingo habrá entradas anticipadas y venta en puerta.

El salame quintero tiene sus raíces en los inmigrantes italianos que se asentaron en Mercedes desde mediados del siglo XIX, especialmente en las quintas de los alrededores. Según la Municipalidad de Mercedes, se elabora tradicionalmente con 80% de carne de cerdo y 20% de carne vacuna, tocino cortado a cuchillo, pimienta en grano y otros ingredientes que varían según la receta de cada productor.

La idea de organizar una fiesta dedicada al producto surgió en 1969, en una reunión en el almacén de Berterreix, y la primera edición se concretó en 1975 con el Concurso del Salame como uno de sus atractivos. Históricamente, la competencia reúne a productores que presentan sus elaboraciones para ser evaluadas; luego, los salames ganadores se exhiben y rematan.

La celebración fue creciendo con los años. En su edición número 50, en 2025, recibió a más de 26.000 visitantes y contó con 319 puestos de expositores entre elaboradores, gastronómicos, artesanos y comerciantes.

El viernes 11 la jornada comenzará con entrada gratuita y actividades como el Patio de la Niñez de 14.00 a 18.00, el Patio de Peñas de 13.00 a 18.00, desfile y Patio Matero. El show principal estará a cargo de Antonio Ríos en el escenario principal.

El sábado 12 habrá música desde las 11.00, con Stand de Turismo, Patio de la Niñez y Patio de Peñas de 11.00 a 17.00, desfile y Patio Matero. El cierre musical será con Los Palmeras a las 22.30.

El domingo 13 tendrá como momento central la premiación oficial a las 17.00, y el cierre musical estará a cargo de Los Fronterizos.

Las entradas anticipadas online cuestan $6000 y son válidas para cualquiera de las jornadas pagas. También hay una promoción de cuatro entradas por $18.000. En puerta, los precios serán diferentes.

El evento se realizará en el Parque Municipal Independencia, en avenida 29 y calle 70, Mercedes. El predio está a unos 100 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, con acceso por la Ruta Nacional 5 y entrada principal por avenida 29. Habrá estacionamiento gratuito en las calles aledañas 68, 70 y 72, y sectores administrados por instituciones locales con otros valores. El parque cuenta con accesos adaptados, rampas y senderos para personas con movilidad reducida.