Giuseppe Ricci: el chef que cocinó en la boda de Jeff Bezos y apuesta por la cocina simple

Giuseppe Ricci, chef del hotel St. Regis Venice, fue el encargado de cocinar en la boda de Jeff Bezos y Lauren Sánchez el pasado 28 de junio de 2025 en Venecia. La ceremonia duró tres días y reunió a 250 invitados. Ricci, de 41 años y oriundo de la región de la Puglia, se crió en una familia donde la cocina era el centro de la vida diaria.

En diálogo con FOODIT, el chef detalló su filosofía: "El secreto está en saber contar una historia con cada bocado". Ricci combina trucos centenarios heredados de sus abuelas con técnicas modernas. "Las mejores cocinas caseras parten de la simplicidad. Con buenos tomates, un aceite de oliva de calidad y albahaca fresca, se puede hacer magia", aseguró.

Ricci se instaló en Venecia tras adquirir experiencia en Londres. Allí implementó un menú que fusiona la tradición italiana con la cocina contemporánea. "La estación marca el ritmo. Si hay alcauciles en su mejor momento, que ese sea el protagonista. Forzar ingredientes fuera de tiempo suele quitarles sabor", explicó.

El chef destacó la importancia de usar ingredientes tradicionales como base de la alimentación mediterránea, pero también incorporar procesos de cocción e ingredientes exóticos para modernizar los platos. "Es una buena homogeneización de lo viejo y lo nuevo", resumió.