Ñoquis de polenta: un plato casero y liviano sin gluten

Los ñoquis de polenta son una propuesta interesante para los amantes de las pastas sin gluten. Esta receta, elaborada por Gimena Pepe Arias, ofrece un plato que combina simplicidad y sabor, con la textura tierna del interior y el dorado crujiente del exterior.

El proceso es relativamente sencillo: se prepara una polenta tradicional, se modelan los ñoquis y luego se gratinan. La espinaca aporta frescura y equilibra la densidad de la polenta, resultando en un plato versátil que puede servirse con diversas salsas.

Ingredientes

• - 300 g de polenta
• - 500 cc de agua
• - 50 g de manteca
• - Sal y pimienta, a gusto
• - 50 g de queso rallado
• - 1 diente de ajo pelado y picado
• - 1/2 atado de espinaca lavada
• - 2 cucharadas de aceite de oliva
• - 200 g de queso azul

La preparación se divide en siete pasos: se cocina la polenta, se modelan los ñoquis y se gratinan. Se complementa con una salteada de espinaca que equilibra el plato.

Tips

• Los ñoquis pueden saltearse con un rico aceite y sumarle cebolla y panceta, por ejemplo.
• Una vez fríos, se pueden freír si se los queire ofrecer en una picada como snacks.