Pizzeta de berenjena sin harina: una opción saludable y rápida para la cena

Una alternativa fresca y saludable a la pizza tradicional, las pizzetas de berenjena son fáciles de hacer y perfectas tanto para una cena rápida como para un aperitivo en familia. En solo 15 minutos se preparan y en 20 más están listas para disfrutar.

Ingredientes:

• - 2 berenjenas grandes
• - 1 taza de salsa de tomate
• - 150 g de queso mozzarella o queso fresco, en cubos
• - ½ morrón verde chico, picado
• - ½ taza de aceitunas verdes en rodajas
• - Hojas de albahaca fresca
• - Aceite de oliva, cantidad necesaria
• - Sal y pimienta, a gusto

Paso 1

Cortar las berenjenas en rodajas de 1,5 cm de espesor y hornearlas durante 15 minutos hasta que estén tiernas.

Paso 2

Colocar la salsa de tomate sobre cada rodaja de berenjena y cubrir con queso mozzarella o queso fresco en cubos.

Paso 3

Agregar morrón picado y aceitunas en rodajas. Hornear nuevamente durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se funda.

Paso 4

Condimentar con pimienta, decorar con hojas de albahaca y servir inmediatamente.

Tips:

• Agregar orégano o ají molido a la salsa para más sabor.
• Salar las berenjenas 10 minutos antes y secarlas con papel de cocina si liberan mucho líquido.