Receta de chipa guazú: un plato paraguayo versátil y sabroso

La chipa guazú, un clásico de la gastronomía paraguaya, es un pastel húmedo y esponjoso que puede disfrutarse en cualquier momento. Esta receta es fácil de preparar y combina ingredientes como choclo fresco, huevos, leche y queso para crear un sabor naturalmente dulce.

El plato se sirve tanto caliente como frío y puede ser utilizado como guarnición o entrada. Se trata de una receta versátil que ofrece diversas opciones de preparación, adaptándose a distintos momentos del día.

Ingredientes

• - 1 kilo de choclo
• - 5 huevos
• - 1 taza de leche
• - ½ taza de manteca
• - 2 cebollas
• - 300 gramos de queso
• - Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Paso 1

Pelar y cortar las cebollas en cubitos.

Paso 2

En una sartén poner a calentar 3 cucharadas de manteca y agregar la cebolla picada con una pizca de sal y pimienta. Freír hasta transparentar la cebolla.

Paso 3

Procesar o licuar el choclo, los huevos, la cebolla salteada, el aceite y la leche.

Paso 4

Verter la mezcla en una placa aceitada y sumar el queso desmenuzado. Agregar sal al gusto, y mezclar.

Paso 5

Hornear a 180° durante unos 45 minutos.

• Reemplazar la leche por crema de leche para una versión más calórica.
• Cocinar a fuego bajo para que la cocción sea pareja.