Receta de Chipá: Pan de queso argentino y paraguayo

El chipá, un pan de queso originario del Litoral argentino y Paraguay, es una opción perfecta para acompañar el mate o disfrutar como snack. Con su característica textura crocante por fuera y tierna por dentro, este bocado se puede frizar crudos o llevar directamente al horno.

Ingredientes

• - 500 g de fécula de mandioca
• - 2 huevos
• - 50 cc de leche
• - Sal y pimienta, a gusto
• - 500 g de cubitos de quesos semiduros
• - 100 g de manteca

Preparación

1. Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada.
2. Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y los cubitos de queso. Sumarlos en el centro de la fécula.
3. Cortar la manteca bien fría e incorporarla a la preparación anterior. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
4. Hacer bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado y cocinar durante 15 minutos, hasta que los chipás comiencen a tomar color, sin que se doren para que no se amargue la fécula.

Para una versión original, rellenar con diferentes tipos de quesos y sumar semillas a la mezcla. Para disminuir las calorías, utilizar leche descremada y reducir la cantidad de queso a la mitad.