Receta de Falafel: Bocado Vegetariano con Sabor a Medio Oriente

El falafel, nacido en Medio Oriente, se ha convertido en un bocado querido por vegetarianos y no vegetarianos. Este plato es rico, nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes:

• - 240 g de garbanzos remojados
• - 1 ramito de perejil
• - 100 g de cebolla
• - 5 dientes de ajo
• - 1 cucharadita de polvo para hornear
• - 1 pizca de comino
• - Sal y pimienta, a gusto
• - 250 g de harina o semillas molidas
• - 1 pepino
• - 1 tomate
• - 250 cc de yogur natural descremado

Paso 1 Procesar los garbanzos con el perejil, la cebolla, el ajo, el polvo de hornear, comino, sal y pimienta. Agregar harina.

Paso 2 Hacer bolitas y rebozarlas con harina o semillas molidas. Cocinar por 15 minutos hasta que estén doradas.

Paso 3 Cortar el pepino y el tomate en rodajas finas. Salpimentar el yogur y agregarle perejil picado.

Paso 4 Servir el falafel con pepino, tomate y salsa de yogur.

Tips:

• Añadir una pizca de pimentón ahumado o cilantro fresco para un sabor más profundo.
• Incorporar zanahoria rallada, calabaza o lentejas a la mezcla para diversificar el sabor.