Un joven de 24 años representará a Argentina en el Mundial de Pastelería 2027

Agustín Maximiliano Bazán tiene 24 años y es de San Miguel, pero el año que viene representará a la Argentina en el Mundial de Pastelería que se realizará en Lyon, Francia. El joven, especializado en azúcar artístico, forma parte del Equipo Pampa, que logró la clasificación tras quedar cuarto en la Copa América de la especialidad.

“Pasé de estar haciendo mis primeras tortas en la pandemia a representar a Argentina en una competencia internacional. Si uno ve todo el proceso, es impresionante”, aseguró Bazán, quien se desempeña actualmente en el Hilton Pilar.

Su historia con la cocina comenzó en la infancia, cuando observaba a su abuela preparar bizcochuelos “a ojo”. “Lo increíble es que sin receta que la guiara, y solo con su batidora marrón, siempre le salían igual. Cuando terminaba de cocinar, yo era el elegido de limpiar la batidora”, recordó con una sonrisa.

Durante la pandemia, mientras intentaba estudiar Medicina en la UBA, empezó a vender postres caseros con una amiga. Esa experiencia lo acercó profesionalmente a la pastelería y, con el tiempo, se inclinó por la hotelería y la gastronomía, pasando por el Hotel InterContinental Buenos Aires antes de llegar al Hilton Pilar.

En ese recorrido descubrió su verdadera pasión: el azúcar artístico. “Una disciplina que me apasiona porque combina técnica, precisión, creatividad y mucha sensibilidad artística”, explicó.

Su consagración llegó en 2025, cuando ganó el Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal. “Fue la primera vez que sentí que todo el esfuerzo y todo lo que había aprendido podía medirse en un escenario profesional”, afirmó.

Ese triunfo le abrió las puertas del Equipo Pampa, donde ocupa el puesto de especialista en azúcar. Junto a sus compañeros, lograron el cuarto puesto en la Copa América de Pastelería de este año, lo que les permitió clasificar al Mundial 2027.