Vollpension: el café de Viena que emplea a mayores de 60 años para combatir la soledad

En el centro de Viena, la cafetería Vollpension ofrece empleo a personas mayores de 60 años desde 2015. El objetivo es doble: combatir la soledad y complementar las bajas pensiones. El local, decorado con muebles de época, busca que los clientes se sientan "como en casa de la abuela".

La iniciativa surgió cuando dos jóvenes, en una cafetería tradicional, probaron un pastel "demasiado seco" y pensaron en las recetas de sus abuelas. Así nació esta empresa social que hoy cuenta con dos locales en la capital austríaca y emplea a decenas de jubilados.

El trabajo es de tiempo parcial, entre 5 y 10 horas semanales, y los empleados mayores se encargan de hornear y servir los pasteles. La mitad del personal está integrada por adultos mayores, mientras que el resto son jóvenes que realizan tareas de comunicación y administración. Esta convivencia intergeneracional crea un espacio de intercambio de historias y recetas.

Marianne, de 80 años, trabaja en Vollpension casi desde sus inicios. "Llevaba mucho sola. Cocinaba de todo, también repostería, y dejaba hecha la comida para mis hijos. Pero ahora ya no me apetece. Prefiero hablar con los clientes", reveló a un documental de Arte.TV. Para ella, el café es un lugar donde socializar y sentirse útil.

Para otras empleadas, como la camarera Resi, el ingreso es fundamental. Tras un retiro anticipado, su pensión es de 1.000 euros. "Vollpension es un lugar donde me gusta trabajar y tengo gente a la que quiero. Pero también es importante económicamente", aseguró.

La cocina está abierta al público, que puede observar en directo la elaboración de los pasteles. Los clientes, en su mayoría turistas, disfrutan de una atmósfera hogareña que los transporta a la casa de sus abuelas. El menú varía según las recetas de cada jubilado, lo que le da un toque único.

El aislamiento social es un problema que varios gobiernos han comenzado a abordar. El Reino Unido creó en 2018 un puesto ministerial para combatirlo, y España aprobó en febrero una estrategia nacional contra la soledad no deseada. Vollpension se presenta como un modelo a seguir, demostrando que un negocio puede generar ingresos y, a la vez, mejorar la calidad de vida de los mayores.

La empresa social se financia con los ingresos del propio café, sin subsidios estatales. Según sus fundadores, el éxito radica en la combinación de tradición, calidad y propósito social. Con dos locales en Viena, Vollpension se ha convertido en una parada obligada para quienes buscan algo más que un café.