Curry en Buenos Aires: 11 platos para probar antes de que termine el invierno

El curry es mucho más que un condimento: es una mezcla de especias que varía según la región y la tradición. En Buenos Aires, varios restaurantes ofrecen versiones que van desde las más clásicas hasta interpretaciones nikkei o vietnamitas. Esta guía reúne once propuestas para disfrutar antes de que termine el invierno.

El curry tiene una historia que atraviesa continentes. Los comerciantes británicos que visitaban la India popularizaron el "curry powder" al llevar mezclas de especias a Europa. Hoy, su sabor exótico y familiar a la vez conquista paladares en todo el mundo.

Donburi de arroz jazmín con vieiras y mejillones

En Antro (Gurruchaga 1145, CABA), el donburi se reinterpreta con arroz jazmín, elegido por su aroma y textura suelta. Sobre esta base se sirven vieiras y mejillones salteados en curry japonés, con tenkatsu crocante y ciboulette fresco.

Langostinos al curry con arroz y almendras

Sottovoce (Av. del Libertador 1098, CABA) trabaja con langostino fresco del Atlántico Sur calibre número uno. Se sellan en aceite de oliva, se incorpora una mezcla propia de curry y se desglasa con champán. La salsa se monta con mantequilla y se sirve sobre arroz con almendras tostadas y eneldo.

Curry de mar con leche de coco y rocoto

En Neko Belgrano (La Pampa 1391), el curry de Mar ($34.000) combina langostinos y trucha sellada con una salsa de curry, ají rocoto y leche de coco. Se acompaña con arroz gohan y pan bao, y se puede maridar con el cóctel Huamantay.

Curry de langostinos y cordero en Los Cardales

Chizza (Alsina 120, Los Cardales) celebra 18 años con dos opciones: curry de langostinos y mejillones con tom yum y leche de coco ($44.500) y curry de lomo de cordero con especias y arroz ($56.700), servidos en una casona restaurada de 1890.

Picante de mariscos con curry peruano

En Lima Estilo Nikkei (Rodríguez Peña 1967), el picante de mariscos reúne chipirones, vieiras, langostinos, pulpo y calamares salteados con salsa de curry peruano, acompañado de arroz blanco.

Curries vietnamitas en Saigón Noodle Bar

Saigón Noodle Bar ofrece tres versiones: curry rojo de langostinos ($28.400) con caldo concentrado de cabezas de marisco; curry de cerdo ($24.900) con bondiola dorada y cocción lenta; y curry amarillo con tofu y verduras ($23.900), todos con leche de coco y especias.

Estas propuestas demuestran la versatilidad del curry, que se adapta a distintas tradiciones culinarias y sigue siendo un plato reconfortante para los días fríos.