El alfajor de dulce de higo, nueces y dulce de leche de Catamarca es el mejor del mundo

El Campeonato Mundial del Alfajor celebró su quinta edición del 15 al 17 de agosto en el Pabellón 6 de BA Ferial, con cerca de 50 mil visitantes. Allí, un jurado de 25 especialistas eligió al Mejor Alfajor del Mundo 2026: una creación de El Rodeo, una firma de Catamarca.

El alfajor ganador combina tapas de vainilla, relleno de coco en escamas, dulce de higo, trozos de nuez y un toque de dulce de leche, recubierto con baño glasé. Fue elegido por unanimidad entre más de 420 muestras de doce países, entre ellos Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, Estados Unidos, México y España.

La marca, que nació en los años setenta de la mano de los padres de Luis Salado, actual dueño, resurgió en 2021 como un homenaje a su madre. "Cuando falleció mi mamá me comprometí a retomar la marca, hacerla de nuevo, en honor a ella", relató Salado. Desde entonces, la empresa invirtió en una fábrica propia en el parque industrial de Catamarca.

La receta ganadora surgió de la esposa de Salado, escribana y pastelera. "Este alfajor es cien por ciento de ella", explicó. El producto, que se vende a $3.000, ya se consigue en la Casa de Catamarca (avenida Córdoba 2080, Buenos Aires), aunque evalúan abrir un local propio en la ciudad.

Para Salado, el sabor a fruta representa "el norte, el oeste, Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Jujuy, Tucumán". Y destacó que las grandes marcas ya tienen líneas de fruta, compitiendo cada vez más con el dulce de leche.

El triunfo los tomó por sorpresa: "No lo podíamos creer, no esperaba ni cerca, y después vinieron los jueces y nos dijeron que fue por unanimidad, de los veinte jueces", contó. Esta fue la cuarta participación de El Rodeo en el certamen, donde ya había obtenido el oro por un alfajor de cayote y el título a la mejor maicena del mundo.