Migue Granados inaugura Matt's, su panchería en Las Cañitas

Migue Granados inaugura este jueves Matt's, su panchería en el barrio porteño de Las Cañitas. El conductor de Olga abre las puertas del local a las 20 y atenderá hasta agotar stock. El emprendimiento apuesta por el hot dog americano en un mercado dominado por hamburguesas y pizzas.

El local está ubicado en Maure 1678. Granados se asoció con Rodo Cámara, especialista en hamburguesas y fundador de The Food Truck Store y Luisa's, para llevar adelante el proyecto. La preapertura se realizó el miércoles para amigos y colegas.

“Tener una panchería propia es el sueño de mi vida, en el momento que esa puerta se abra, yo me quedo sin sueños. Es la verdad”, dijo Granados en el video promocional que grabaron para presentar el emprendimiento.

Los responsables del proyecto aseguraron que buscan “recrear la experiencia de las históricas pancherías americanas que marcaron generaciones en ciudades como Chicago, Nueva York, Detroit y Coney Island”. También remarcaron que su objetivo no es “reinventar el hot dog”, sino “representar su verdadera identidad”.

El menú ofrece siete modelos de pancho, desde el clásico hasta el americano con queso cheddar y panceta. Las salchichas son 100 por ciento de carne vacuna e importadas de los Estados Unidos, mientras que los panes fueron desarrollados especialmente para el proyecto. Los precios van de $9300 a $12.600.

Además, ofrecen aderezos como mostaza picante y chilli por un valor extra, y varias guarniciones de papas fritas, solas o con queso, bacon y chilli. El postre se llama “Matt Swing” y consiste en un helado de crema con topping. Los productos pueden comprarse por separado o en combos con pancho, guarnición y gaseosa o agua, que se sirven en envases de vidrio.

La estética del lugar sigue la tendencia de los diners americanos: una barra larga con taburetes, paredes con cerámicos, cocina abierta, carteles y una ventana para atención a la calle. En la preapertura estuvieron Pablo y Mery Granados, padre y hermana del conductor, y varios integrantes de Olga, entre ellos Elizabeth “la Negra” Vernaci, Luis y Bernarda Cella, Nacho Elizalde, Lucas Fridman, Tomás “Toto” Kirzner y Victoria Garabal. También asistieron Benjamín Amadeo, Grego Rosello, Felipe Colombo, Imanol Rodríguez y Sebastián Almada, entre otras personalidades.

Matt's abrirá de martes a jueves de 20 a 00 y de viernes a domingo de 12 a 00. La inauguración de este jueves se extenderá hasta que se termine el stock disponible.