Un camarero en Valencia contó su sueldo: 1.400 euros por ocho horas y dos francos

Un camarero que trabaja en el centro de Valencia, en España, contó que cumple una jornada de ocho horas, tiene dos días libres por semana y cobra 1.400 euros al mes, unos US$ 1.540. El testimonio de Françoise se conoció en medio del reclamo del sector gastronómico español por la falta de trabajadores y de personal calificado.

El relato del trabajador puso el foco en una de las discusiones que atraviesa a la hostelería española: la dificultad de los empleadores para encontrar camareros y profesionales con formación. Su caso, sin embargo, no representa la situación de todos los empleados del rubro.

"Mi jornada laboral es de ocho horas, hago turnos, libro dos días a la semana, cobro 1.400 euros y, si hago horas extras, me las pagan aparte", detalló Françoise en una entrevista. Y agregó: "No me puedo quejar del empleo".

El camarero trabaja en una zona céntrica de Valencia, una ciudad que recibe visitantes de distintos países. En ese contexto, explicó que hablar otros idiomas es una herramienta central para desarrollar su tarea y comunicarse con los clientes. "Hay muchos extranjeros. Yo hablo idiomas para entender y que me entiendan", señaló.

Su testimonio también reflejó que el trabajo en un bar o restaurante no se limita a tomar pedidos y servir platos. La atención al público, los horarios rotativos y la necesidad de adaptarse al ritmo del establecimiento forman parte de las características habituales de la actividad, que puede exigir conocimientos sobre los productos que se ofrecen.

El caso se conoció en medio de las dificultades que distintos empleadores aseguran tener para contratar personal. La hostelería arrastra una reputación vinculada con las jornadas exigentes, los turnos partidos y los horarios que pueden extenderse hasta la noche. A esas condiciones se suma el trato cotidiano con numerosos clientes, que no siempre resulta sencillo.

Durante años, además, hubo negocios en los que no se respetaban plenamente los derechos laborales, una situación que contribuyó a generar desconfianza entre quienes evalúan trabajar en el sector. Algunos jóvenes prefieren buscar otras alternativas que les permitan tener mayor previsibilidad sobre sus horarios y sus ingresos. Como consecuencia, los empresarios gastronómicos denuncian que les cuesta encontrar tanto trabajadores como personal con la formación necesaria.

En el mismo reportaje, un cortador de jamón también habló sobre los conocimientos que requiere su actividad. Según explicó, la empresa lo capacitó para poder presentar y explicar los productos a los clientes. "Tenemos que tener conocimiento de inglés porque cada vez viene más gente de fuera a visitarnos", sostuvo. También destacó la importancia de conocer los vinos, quesos, tapas y ahumados que se ofrecen en el establecimiento.

"A mí me ha formado la empresa; hay que saber explicar a los clientes los productos que ofrecemos. Es un trabajo completo. Hay que tener actitud y ganas", agregó. Su testimonio coincide con el de Françoise en un punto: trabajar en hostelería requiere habilidades que van más allá de las tareas básicas del puesto.

La atención al público, el conocimiento de los productos y la capacidad de comunicarse con visitantes extranjeros pueden ser parte de las exigencias cotidianas. Para quienes buscan empleo en el exterior, el caso de Françoise muestra que las condiciones pueden variar según el establecimiento y la ciudad.