Efemérides del 11 de octubre: Día del Dulce de Leche y del Martillero Público

Las efemérides del 11 de octubre reúnen distintos acontecimientos que ocurrieron un día como hoy y dos celebraciones bien argentinas: el Día Internacional del Dulce de Leche y el Día del Martillero y Corredor Público. La primera es una iniciativa del Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche que data de 1998 y busca realzar el postre tradicional de la gastronomía nacional.

El origen del dulce de leche es materia de debate, pero la leyenda más difundida sostiene que se preparó por primera vez en 1829, casi por accidente, en un campamento de Cañuelas. La anécdota, recogida en el libro El Mundo de la Leche, de Pascual Mastellone, tiene como protagonistas al general Juan Lavalle y a Juan Manuel de Rosas.

Según ese relato, Lavalle llegó de imprevisto al campamento de su enemigo político con la intención de detener la guerra civil que asolaba la provincia de Buenos Aires. Como el Restaurador no estaba, lo esperó durmiendo una siesta en su cama. Mientras tanto, una trabajadora de Rosas calentaba leche con azúcar, la lechada con la que su patrón acompañaba el mate.

Al ver a Lavalle acostado en la cama de su jefe, la mujer salió a avisar a los guardias por lo que consideró una insolencia. En ese lapso, la mezcla se quemó, se oscureció y tomó una textura espesa. Cuando Rosas llegó, no se ofendió con la actitud de Lavalle: se mostró curioso ante lo que había quedado en la olla. Al probarlo, comprobó que habían creado un producto nuevo en estas tierras.

La otra celebración del día es el Día del Martillero y Corredor Público, una jornada que reconoce a quienes forman parte de un rubro fundamental para el mercado de inmuebles del país. El origen del festejo se remonta a 1943, cuando se llevó a cabo la primera Asamblea Constitutiva de Pioneros y Forjadores de esta profesión en Tandil.

La intención de aquella reunión fue unificar criterios y asociar a todos los miembros del rubro en una misma entidad. Así se constituyó la Federación Argentina de Entidades de Martilleros. Dos años más tarde, la organización determinó celebrar este día en memoria de su fundación.

Las efemérides de octubre suelen concentrar otras fechas de peso para el calendario argentino, como el Día Internacional de la No Violencia y el primer debate presidencial, que marcaron distintos momentos de la historia nacional.