Hígado graso: la dieta mediterránea es la más eficaz y el endulzante a evitar

La dieta mediterránea se presenta como la más eficaz para tratar el hígado graso, ya que aporta antioxidantes, fibra, cereales integrales y omega 3, además de ser baja en azúcares. Esta afección silenciosa afecta a aproximadamente 1 de cada 3 argentinos y suele estar asociada al sobrepeso, la mala alimentación, la diabetes y el sedentarismo.

El cardiólogo Jorge Tartaglione advirtió en LN+ que el hígado graso no da síntomas en sus etapas iniciales y que, si no se controla, puede evolucionar a inflamación, cicatrización y cirrosis. "Primero es la acumulación de grasa dentro de las células del hígado y eso se inflama y cicatriza. Hasta ahí lo podemos revertir, pero cuando pasa la cirrosis ya es mucho más difícil", explicó.

El especialista remarcó que esta condición es un factor de riesgo para el infarto de miocardio y el ACV. "A mí como cardiólogo me da una alerta a futuro porque podés tener un problema cardíaco. Si tengo un paciente de 40 años con hígado graso, tengo que estar muy atento", sostuvo.

Para el diagnóstico, Tartaglione recomendó dos estudios clave: la ecografía y el análisis de sangre. "Cuando las enzimas hepáticas están elevadas, ahí está la sospecha", detalló, y agregó: "Tratá de alimentarte sano y saludable. Chequéate".

El médico también alertó sobre el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), un endulzante industrial presente en muchos productos procesados por su bajo costo. "Circula en muchos alimentos. Vas a comprar algo y es el que tiene cuatrocientos productos, evitálo. Es más barato que el azúcar. Ese jarabe en el único lugar donde se metaboliza es en el hígado. Lo impacta y se acumula", concluyó.

Además, existen opciones caseras que pueden ayudar a depurar el hígado. El jugo de remolacha es rico en potasio, vitamina C y antioxidantes como la betalaína, que reducen la inflamación. El té verde se asoció con una menor incidencia de enfermedades hepáticas, según un metaanálisis publicado en el International Journal of Clinical and Experimental Medicine. El café, consumido de 3 a 4 tazas al día, demostró efectos protectores contra la cirrosis y el cáncer hepático, incluso en sus versiones descafeinada e instantánea, de acuerdo con la British Liver Trust y un estudio de 2021 citado por Medical News Today.