Trifle de dulce de leche: el postre en vaso que se arma en 15 minutos

El trifle de dulce de leche se convirtió en uno de los postres en vaso más vistosos y prácticos para resolver una mesa dulce sin complicaciones técnicas. Su estructura clásica combina capas de bizcochuelo desmenuzado, vainillas o galletas trituradas con crema suave y una generosa dosis de dulce de leche. Para enriquecer el perfil, se suman trozos de banana, frutos secos tostados, chips de chocolate o un toque de café o licor.

La receta rinde 8 porciones y demanda 15 minutos de preparación más 18 de cocción. El costo es alto, pero el resultado justifica la inversión. El paso a paso incluye un brownie casero, dulce de leche tradicional, merengues secos y crema batida punto chantillí.

El brownie se prepara con 3 huevos, 250 gramos de azúcar, 100 gramos de manteca, una pizca de sal, una cucharada de esencia de vainilla, 150 gramos de chocolate amargo, 130 gramos de harina y una cucharada de cacao amargo. Para el relleno se necesitan 600 gramos de dulce de leche, 100 gramos de merengues secos, 100 gramos de chips de chocolate y 500 gramos de crema de leche batida.

Paso 1: derretir el chocolate picado con la manteca en microondas o baño maría. Paso 2: batir a mano durante un minuto los huevos con el azúcar, volcar el chocolate derretido y mezclar. Paso 3: unir la harina y volcar en una asadera de 30x20 con papel manteca o aluminio. Paso 4: llevar a horno precalentado a 180 grados durante 18 a 20 minutos, retirar, dejar enfriar y dividir en ocho porciones.

Paso 5: trozar cada porción de brownie y disponerla en un vaso, repetir con las ocho porciones. Colocar un copo de dulce de leche, agregar los merengues secos rotos con la mano y otra capa de brownie. Paso 6: cubrir con dulce de leche, crema y chips de chocolate. Paso 7: espolvorear con cacao amargo y servir.

Para variar, se puede sumar café para humedecer aún más el brownie o frutas rojas, que combinan muy bien con esta mezcla de ingredientes. El trifle se sirve frío y se puede armar con anticipación, lo que lo hace ideal para reuniones o comidas familiares.