El Compinche Agro duplicó su producción de carne y apuesta al ciclo completo

El Compinche Agro pasó de producir 120 a 240 kilos de carne por hectárea en su establecimiento ganadero de Benito Juárez, provincia de Buenos Aires. La empresa familiar, surgida en 2018 tras la escisión de la sociedad original Haras la Quebrada, también logró vender su primera jaula de novillos gordos a los 14 meses, con 480 kilos en el campo de Teodelina, Santa Fe.

La firma quedó en manos de María Inés Ceriani Cernadas tras la reorganización societaria, que le asignó dos unidades productivas: un campo ganadero de 2200 hectáreas en Benito Juárez y un establecimiento 100% agrícola de 1060 hectáreas en Teodelina. Diego Thays, esposo de Ceriani Cernadas, detalla que el rodeo inicial era de 1200 vientres con planteo predominantemente de cría.

La primera decisión estratégica fue avanzar hacia la recría de los terneros producidos. A partir de ese objetivo, la agricultura pasó a cumplir un rol funcional a la ganadería: se comenzó a producir grano de maíz para el corral de inicio y se implantaron cultivos de maíz y sorgo para aprovechamiento diferido en otoño. También se incorporó cebada de doble propósito, usada como verdeo para pastoreo directo y para silo de autoconsumo.

Con los años, el sistema creció en intensidad y eficiencia. Actualmente, el 90% de la producción ganadera desarrolla un ciclo completo y el rodeo de cría se expandió de 1200 a 1600 vientres. "Se trataba de un rodeo bien manejado, con más de 25 años de trabajo genético y sanitario, acompañado por buenas instalaciones", destaca Thays.

El gerente de producción, Eduardo Peres, explica que los terneros destetados con menos de 170 kilos ingresan a un corral de inicio donde consumen silaje y un concentrado proteico pelleteado, con grano de cebada como apoyo energético. Tras dos meses superan los 200 kilos y pasan a pasturas y verdeos de invierno de avena y raigrás. "Se va midiendo la tasa de crecimiento del verdeo y si la disponibilidad de forraje comienza a caer, se da acceso a silos de cebada con autoconsumo", aclara.

Cuando termina el ciclo de los verdeos, en junio-julio, 200 terneros se trasladan al campo de Santa Fe para recría y terminación. El resto se encierra en corrales durante 120 días para lograr su terminación como novillos pesados de exportación. En el campo santafesino, de las 1060 hectáreas, 45 presentan menor aptitud agrícola y se destinan a pasturas de alfalfa y cebadilla, donde se logran ganancias diarias de entre 1,2 y 1,8 kilos por animal.

Las hembras continúan su recría con alto ritmo de ganancia diaria. "En junio se separan las que llegarán al entore de 15 meses con pesos superiores a los 300 kilos, para seguir siendo alimentadas con verdeos de invierno apoyados con silaje y pasturas", sostiene Peres. Las vaquillonas de reposición son fertilizadas con semen de toros americanos de Select Debernardi, seleccionados por facilidad de parto y alto peso al destete.

Thays resalta que desde hace cuatro años toda la hacienda cuenta con identificación electrónica, combinando balanza, monitor y bastón electrónico, lo que simplifica los trabajos y reduce el margen de error en los registros. En el campo de Benito Juárez se realiza inseminación artificial a tiempo fijo en 800 a 1000 vientres por año.

Jaime Mc Lean, médico veterinario responsable de la sanidad y la reproducción, señala que al elegir los toros el foco está puesto en los caracteres maternales: precocidad sexual, fertilidad y longevidad de las vacas. Luego se buscan elevadas ganancias de peso al destete y hasta los 18 meses.

El campo agrícola de Teodelina, con 960 hectáreas de altísima producción, alcanzó un promedio de 13.000 kilos por hectárea en maíz en los últimos años, 5000 kilos en soja y 8100 kilos en trigo en la campaña 2025/26. Todos los trabajos de pulverización, siembra y cosecha se realizan con contratistas.