Semana Angus de Primavera: la genética que impulsa la carne argentina

Del 21 al 25 de septiembre se realizará la Semana Angus de Primavera edición Banco Provincia en el Centro de Remates y Exposiciones Angus de Cañuelas. El encuentro reunirá a más de 300 reproductores de más de 50 cabañas, en un contexto de buenos precios para la hacienda y demanda internacional sostenida.

La presentación oficial se llevó a cabo en el edificio histórico del Banco Provincia, con la participación de autoridades de la entidad, de la Asociación Argentina de Angus, de Exponenciar y del gobierno bonaerense.

Durante las cinco jornadas, el predio será sede de la 47ª Exposición Nacional Angus de Primavera y la 26ª Exposición del Ternero Angus. La agenda incluirá remates televisados y por streaming, negocios e intercambio entre productores y empresas.

El presidente de la Asociación Argentina de Angus, Amadeo Derito, afirmó que el evento muestra toda la cadena de la carne vacuna: “En la pista va a estar la punta de la genética, la genética de pedigree, las cabañas que producen la mejor genética Angus, pero también va a haber remates de siete consignatarias, donde se va a mostrar la otra punta de la genética”.

Derito explicó que la genética exhibida se derrama al rodeo nacional: “Toda aquella genética de pedigree que está en la pista se derrama al rodeo nacional y termina siendo esos terneros y esos novillos que se van a rematar en los streamings”. Sostuvo que la calidad genética marca diferencias de precio: “La buena genética, en esos remates van a haber lotes que van a ser precio máximo. ¿Y cuál es la diferencia entre lo que hace precio máximo a precio mínimo? La calidad de la genética, buena crianza, buen ternero”.

El dirigente también vinculó la mejora genética con el desempeño exportador: “Cuando se exporta carne no todo vale lo mismo. La carne de más calidad es la que tiene mejor genética”. Consideró que el escenario internacional abre una oportunidad para crecer en calidad y producción, y señaló que el desafío es “subir la eficiencia del stock, aumentar la producción de pasto; mucho maíz que a veces sale en un camión es mejor sacarlo caminando en cuatro tropas”.

Derito destacó el impacto económico y social de la actividad frigorífica: “La provincia de Buenos Aires está llena de frigoríficos, y cuenten cuánta gente entra en cada uno de los tres turnos. Los frigoríficos son industria, generan mucha mano de obra y cada tonelada de carne exportada es una tonelada de trabajo argentino exportado”.

El presidente del Banco Provincia, Juan Cuattromo, dijo que “la ganadería está pasando un momento de condiciones favorables, de precios, de clima y eso obviamente empuja la producción del sector”. Advirtió que persisten desafíos: “La ganadería tiene condiciones de exportación, aunque después obviamente hay que ver cómo funciona la cuota, cómo Estados Unidos aborda el déficit que tiene”.

Cuattromo confirmó que el banco acompañará la muestra con una tasa promocional, aunque sin adelantar detalles. Agregó que la prioridad de la entidad es el financiamiento productivo: “De cada 100 pesos que todos los días otorga este banco, 85 van a sectores productivos”.

La subsecretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la provincia de Buenos Aires, Carla Seaín, destacó el peso de la cadena cárnica: “Tenemos más de 100 frigoríficos distribuidos en todo el territorio bonaerense”. Recordó que Buenos Aires explica el 51% de la faena bovina nacional, con siete millones de cabezas faenadas durante 2025. “El desafío es seguir mejorando la producción ganadera y lograr que toda esa potencialidad se traduzca en más valor, más trabajo y más producción dentro de la provincia”, señaló.

El CEO de Exponenciar, Martín Schvartzman, destacó el trabajo conjunto entre las instituciones: “Tenemos como eje facilitar y generar encuentros, encuentros que generen evolución, que generen experiencias”. Además, adelantó que BA Ferial tendrá el primer restaurante Angus Grill de la Argentina: “Estamos muy contentos de poder avanzar con este proyecto. Gracias a Angus por permitirnos formar parte”.