Karlos Arguiñano, a los 77 años, revela su rutina diaria para mantenerse en forma

Karlos Arguiñano, el reconocido chef español de 77 años, volvió a captar la atención del público al revelar los hábitos que le permiten mantenerse en plena forma. Lejos de recurrir a tratamientos sofisticados, el cocinero atribuye su buen estado físico a una rutina simple pero estricta, basada en la disciplina diaria, la moderación en las comidas y el contacto con la naturaleza.

Según contó en varias oportunidades, su día arranca muy temprano. A las 6:30 se levanta y se dirige a la cocina para preparar un desayuno nutritivo: café con leche, pan con aceite de oliva virgen extra y una fruta de estación. Esta combinación de carbohidratos, grasas saludables y vitaminas le brinda la energía necesaria para encarar la mañana sin sobrecargar el sistema digestivo.

“Me levanto a las 6:30, desayuno café con leche, pan con aceite de oliva y fruta y camino 10 km”, comentó el chef. Después del desayuno, realiza una rutina de movilidad articular y estiramientos durante 45 minutos, que prepara sus músculos y articulaciones para el esfuerzo posterior. Luego, sale a caminar por los paisajes rurales de Zarautz, su localidad natal.

La caminata diaria suma 10 kilómetros y le toma alrededor de una hora y media. Durante el trayecto, Arguiñano camina en soledad y silencio, sin auriculares ni teléfono móvil. Para él, ese momento funciona como un refugio mental que le permite despejar el estrés, ordenar sus proyectos culinarios y conectar con el entorno costero. Además, la marcha continua fortalece su sistema cardiovascular y controla el peso.

Su alimentación, fiel a la tradición mediterránea, prioriza legumbres, verduras de huerta, pescado fresco del Mar Cantábrico y comida casera. El cocinero evita los ultraprocesados, los azúcares en exceso y las cenas copiosas. Bajo su consigna de “comer de todo, pero en cantidades razonables”, promueve un estilo de vida sin restricciones drásticas, basado en el sentido común.

El caso de Arguiñano se presenta como un ejemplo de envejecimiento activo y saludable. Su equilibrio entre alimentación, descanso y ejercicio demuestra que la salud no depende de gimnasios de lujo ni dietas extremas. Con la misma sonrisa de sus inicios en televisión, el chef confirma que la clave está en la constancia y en respetar los ritmos naturales del cuerpo.