Los 4 efectos de la palta en el cuerpo y quiénes deberían evitar su consumo

La palta, de textura cremosa y color verde vibrante, se convirtió en un alimento de moda que abunda en platos gourmet y recetas cotidianas como el popular avocado toast. Es rica en grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales que aportan energía y saciedad, y favorecen la salud cardiovascular, disminuyen el azúcar en sangre y combaten el estreñimiento.

Es el fruto del árbol aguacatero, que puede alcanzar hasta veinte metros de altura en las zonas subtropicales de Centroamérica, su lugar de origen. En la Argentina, se la encuentra en el mercado entre abril y diciembre, con las variedades Hass y Pinkerton como las más comercializadas, caracterizadas por su piel rugosa y tamaño pequeño. Gracias a su alta demanda, provincias como Tucumán, Salta y Jujuy se consagraron como los mayores productores a nivel nacional.

Las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan incluir palta al menos una vez por semana como sustituto del aceite: una cucharada sopera de aceite equivale a media palta pequeña. También puede usarse en preparaciones dulces en reemplazo de la manteca, ya que aporta cremosidad y reduce las grasas saturadas.

La licenciada en Nutrición Sol Vazquez explicó que la palta es un alimento muy completo: aporta grasas saludables, sobre todo monoinsaturadas, fibra, potasio, magnesio, vitamina E, C y otros antioxidantes. “Es uno de esos alimentos que te da placer comer y que, a la par, hacerlo te da salud”, sostuvo.

1. Digestivo

La Academia Española de Nutrición y Dietética señala que, gracias a su aporte de fibra (6,3 gramos cada 100 gramos) y agua (76,4 gramos), la palta es aliada para combatir el estreñimiento y favorecer la salud intestinal. Su consumo regular contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo.

2. Mejora los niveles de colesterol

“La fibra de la palta puede mejorar los niveles de colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL) y la calidad del colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL)”, comunicó la Clínica Mayo. El mismo centro aconseja sumar dos porciones por semana a una dieta saludable para lograr esos efectos.

3. Refuerza el sistema inmune y la salud cerebral

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) destaca que una palta de peso medio (aproximadamente 200 gramos) aporta el 33% de las ingestas recomendadas de vitamina B6 para un hombre de 20 a 39 años con actividad física moderada, y un 38% en el caso de la mujer. Esta vitamina es esencial para el desarrollo normal del cerebro, del sistema nervioso y para mantener fuerte el sistema inmunitario.

4. Colabora con la salud cardiovascular

Investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard analizaron 30 años de datos de unas 111.000 personas y descubrieron que quienes consumían el equivalente a una palta por semana tenían un 16% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular y un 21% menos de riesgo de enfermedad coronaria que quienes no la consumían. La diferencia era mayor cuando la palta sustituía media ración diaria de margarina, manteca, productos lácteos enteros, carnes procesadas o huevos.

Respecto del consumo, Vazquez remarcó que las grasas monoinsaturadas de la palta, similares a las del aceite de oliva, ayudan a mejorar el perfil lipídico y son antiinflamatorias. Sin embargo, advirtió: “Como todo alimento denso en energía y calorías, el secreto está en la medida. No se trata de prohibirla, sino de disfrutarla con conciencia, entendiendo que incluso lo bueno necesita equilibrio”.

Por último, añadió que las personas con insuficiencia renal avanzada deben moderar el consumo de palta por su alto aporte de potasio. “Fuera de esos casos, es un alimento seguro y recomendable”, explicó.