Valter Longo, experto en longevidad: "Quiero que la gente llegue a los 110 con salud"

El profesor Valter Longo, investigador de la Escuela de Gerontología Leonard Davis de la Universidad del Sur de California, estudia la relación entre las dietas basadas en el ayuno y la extensión de la vida con salud. En ese marco, planteó un objetivo ambicioso: maximizar las probabilidades de que las personas lleguen a los 110 años libres de enfermedades.

"Quiero optimizar la oportunidad de que la gente llegue a los 110 años con salud. Eso es todo", declaró el especialista en el podcast Lessons in Lifespan Health, publicado por el área de Comunicaciones de la Escuela de Gerontología Leonard Davis. Según explicó, ese logro exige una solución integral contra las principales afecciones médicas.

"Para llegar a los 110 años con salud, hay que resolverlo todo, y es un plan muy ambicioso", afirmó Longo. Además, puntualizó las enfermedades que impiden alcanzar ese horizonte de vida: "Si tienes cáncer, diabetes o Alzheimer, eso no va a suceder". Por esa razón, remarcó que el eje de sus investigaciones es la longevidad saludable para alcanzar ese objetivo.

El científico también analizó la dificultad de las personas para modificar sus hábitos nutricionales a largo plazo. En ese sentido, sostuvo que el 90% de la gente "nunca va a cambiar lo que come". Y agregó: "Ellos no van a hacer grandes cambios a largo plazo; pueden hacer grandes cambios durante seis o 12 meses y luego vuelven atrás".

En relación con las prácticas de restricción alimenticia, Longo advirtió que no existe una precisión clara sobre el concepto. "El ayuno no significa realmente nada. Es como decir comer; puede ser muy bueno o muy malo", explicó. También precisó que los efectos del ayuno varían en función de la conducta y las características de cada individuo, y dependen de lo que coma cada uno y por cuánto tiempo lo haga.

En ese marco, el investigador hizo un llamado a la prudencia y recomendó evitar términos ambiguos en la nutrición. "Pedimos prestar atención y tener cuidado, porque una intervención basada en el ayuno puede ser muy poderosa o muy dañina", remarcó.

Por otro lado, Longo destacó el valor económico y terapéutico de la modificación de la dieta frente a las patologías. "No hay nada que se acerque siquiera al beneficio que obtendremos, casi gratis, al cambiar los hábitos alimentarios", declaró. Y concluyó que esa transformación en la medicina preventiva "podría ser revolucionaria".