Nutricionista Diego Sívori: el arroz es el alimento más fácil de digerir y desmiente mitos

El nutricionista Diego Sívori visitó los estudios de un canal de noticias para analizar el contenido calórico de distintos alimentos y derribar varios mitos instalados. En ese marco, aseguró que “no hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”.

Según el especialista, el arroz blanco es preferible al integral para una digestión más liviana. “El gran problema son sus amigos: el queso, las salsas y los embutidos”, explicó Sívori, y extendió la recomendación a la pasta.

El experto también habló sobre las calorías y señaló que “comer caliente no significa comer calórico, y comer frío no significa comer bajo en calorías”. Puso como ejemplo el helado: “El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas; el 70% se traduce en calor corporal y el 30% en energía. Decir que tomar helado refresca es un mito”.

En su recorrida por los mitos alimentarios, Sívori mencionó que “tres grandes mitos son que un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan”. Aseguró que son los alimentos más consumidos en verano y que, en realidad, provocan calor.

Respecto a las papas fritas, el nutricionista afirmó que “es sin dudas el alimento más adictivo del mundo” porque combina carbohidratos, grasas y crocancia, y activa los centros hedónicos del cerebro. “Lo más probable es que al abrir un paquete nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”, remarcó.

En cuanto a las bebidas alcohólicas, Sívori explicó que las que más resaca provocan son las que tienen coloración, como los aperitivos. “El ingreso calórico es una autopista; si hay exceso con el alcohol, el cuerpo pide mucha energía y todo lo que sobra se va a las reservas grasas del abdomen”, detalló.

El especialista también comparó la cerveza con el vino: “Un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercano. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.

Finalmente, Sívori se refirió a las frutas de verano. “El melón y la sandía son muy buscadas porque aportan un gran nivel de agua”, dijo. Sobre la sandía, aclaró que “en una rodaja, el nivel de azúcar no equivale ni siquiera a un caramelo” y destacó que “da saciedad, hidrata y aporta fibra”. Como consejo, sugirió congelar uvas: “Dejarlas unas horas en el freezer permite obtener un snack saludable imbatible”.