Arroz, el carbohidrato más fácil de digerir, según nutricionista

El nutricionista Diego Sívori aseguró que el arroz es el alimento más fácil de digerir, desmintiendo la creencia popular de que los carbohidratos son difíciles de procesar. En una entrevista televisiva, el especialista explicó que, contrariamente a lo que se piensa, un plato de arroz blanco es ideal para la digestión.

Sívori, director de la licenciatura en Nutrición de la UADE, recomendó optar por el arroz blanco en lugar del integral para obtener este beneficio. También señaló que lo mismo aplica a la pasta, y que el verdadero problema son los acompañamientos como quesos, salsas y embutidos.

Durante la conversación, el experto abordó varios mitos alimenticios comunes. Sostuvo que comer caliente no significa comer calórico, y que el helado, a pesar de ser frío, se convierte rápidamente en calorías. De hecho, afirmó que solo el 30% de las calorías del helado se aprovechan como energía, mientras que el 70% se disipa en calor corporal.

En cuanto a las bebidas alcohólicas, Sívori reveló que las que tienen coloración, como los aperitivos, son las que más resaca provocan. También comparó el aporte calórico de la cerveza y el vino, señalando que son similares, aunque la cerveza produce mayor hinchazón.

El nutricionista no dejó de lado las frutas de verano. Explicó que una rodaja de sandía contiene menos azúcar que un caramelo, y recomendó congelar uvas como un snack saludable. Además, destacó que el melón y la sandía son opciones hidratantes y con fibra.

Por último, Sívori se refirió a las papas fritas como el alimento más adictivo del mundo, debido a la combinación de carbohidratos, grasas y crocancia. Aseguró que activan los centros de placer del cerebro, lo que lleva a consumirlas en exceso, algo que no ocurre con el brócoli.