Un nutricionista reveló qué semilla ayuda a cuidar la masa muscular y refresca en verano

El nutricionista Diego Sívori pasó por los estudios de LN+ y recomendó una semilla seca y comestible que ayuda a refrescarse cuando hace calor y, a la vez, promueve el fortalecimiento de la masa muscular. Se trata de las legumbres frías, una opción poco habitual en la dieta veraniega pero con buen perfil nutricional.

“Para todos aquellos que quieran refrescarse durante esta época del año sin desatender la masa muscular, coman legumbres frías”, aconsejó Sívori durante la entrevista. El especialista también se refirió a los carbohidratos más fáciles de digerir, un punto que suele generar dudas entre los consumidores.

“Muchos dicen que, al ser un carbohidrato, digerirlo es muy difícil, cuando en realidad pasa al revés. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”, reveló. Y aclaró que, para obtener ese resultado, “es mejor consumir el arroz blanco que el integral”.

Esa misma lógica, sostuvo, se aplica a la pasta. “En estos dos alimentos, el gran problema son sus amigos. Es decir, el queso, las salsas y los embutidos”, explicó el director de la licenciatura en Nutrición de la UADE.

Otro de los ejes de su exposición fue la diferencia entre la temperatura de un alimento y su aporte calórico. “Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías”, afirmó. El ejemplo que eligió fue el helado: “Muchos dicen, ‘me compro un heladito para refrescarme’, cuando, en realidad, ese alimento se va a traducir rápidamente en calorías”.

Según detalló, el cuerpo no aprovecha todas las calorías que ingiere. “De ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca es un mito”, remarcó.

El especialista armó entonces su lista de creencias instaladas sobre la alimentación de verano. “Los tres grandes mitos del verano son que un helado, una cervecita o un paquete de papas te refrescan. Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman en esta época del año y las tres provocan calor”, aseguró.

Sobre las papas fritas, fue categórico: “Es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos, es decir, que busca placer”. Y comparó: “Lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”.

Consultado sobre las bebidas alcohólicas que más resaca provocan, Sívori apuntó a las que tienen coloración. “Sin dudas son aquellas que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año el mejor ejemplo son los aperitivos”, subrayó. Y agregó: “El ingreso calórico es una autopista. Si metes mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen”.

En cuanto a la comparación entre cerveza y vino, indicó que “un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercano. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.

Por último, se refirió a las frutas de estación. “En esta época, el melón y la sandía son muy buscadas, porque aportan un gran nivel de agua”, señaló. Sobre la sandía, precisó: “En una rodaja, el nivel de azúcar no equivale ni siquiera a un caramelo. Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra”. Y cerró con un consejo: “Otro tip muy bueno para el verano es congelar uvas: dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible”.