Gastronomía

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Elena Díaz, catadora de aceite: “No dejes nunca el aceite junto a los fogones, que es donde lo pone casi todo el mundo, porque el calor continuado acelera la oxidación”

Elena Díaz, catadora de aceite: cómo se analiza un AOVE y qué mirar en la etiqueta

Jordi, chef: “Para que el perejil fresco dure más, no lo congeles, mejor ponelo en agua como si fueran flores”

El truco del chef Jordi Cruz para conservar el perejil fresco por más de un mes

José, cocinero de tacos y birria: “Hay que empezar con la carne dura, y después la carne blanda”

José Moreno, de lavaplatos a dueño de Birria-Landia: los secretos de sus tacos

Para 3000 vecinos: usaron 10.000 huevos y crearon un omelette gigante

Con 10.000 huevos, crearon un omelette gigante en Boulogne por su 61° aniversario

Día del Ramen en Buenos Aires: dónde comer versiones de pato con miso, curry con tinta de calamar y otras propuestas de autor

Día del Ramen en Buenos Aires: dónde probar versiones de pato, mariscos y más

El corte de carne más tradicional de la Argentina, envuelto en la polémica

El vacío, el corte más tradicional de la carne argentina, ahora se despieza y divide a los parrilleros

Sara Jenkins, chef en Maine: “Siempre puedes cocinar la pasta más tiempo, pero nunca puedes volver atrás”

Los 4 secretos de una chef para cocinar la pasta perfecta

Si tienes papas enlatadas y medio kilo de carne molida, prepara una cena sureña estofada en 20 minutos

Receta sureña: papas enlatadas y carne molida en 20 minutos

La casona de Chacarita que revivió con un restaurante donde manda el fuego

Asadero: la casona de Chacarita que resucitó con una parrilla donde el fuego es el rey

Después de 10 años de trabajar para abrir un restaurante propio, tiene dos recomendados por la Guía Michelin

El chef que abrió dos restaurantes recomendados por la Guía Michelin tras 10 años de formación

Pollo con piel blanca o amarilla: en qué se diferencian y cuál es la mejor opción

Pollo con piel blanca o amarilla: diferencias y cuál elegir

La Feria Francesa, por primera vez en el Planetario: cuándo es y qué se puede comer

La Feria Francesa llega por primera vez al Planetario: fechas, horarios y propuestas gastronómicas

Todas las formas del café en un solo lugar

Exigí Buen Café: la feria cafetera más importante de Argentina vuelve a Buenos Aires

Juan Barcos, cocinero, explica cómo hacer papas fritas perfectas: “La última fritura es con aceite a alta temperatura para dar corteza y color”

Cómo hacer papas fritas perfectas: los secretos de Juan Barcos y la disputa por su origen

Mariano Ramón, chef: “Abrimos con 18 sillas y desde el comienzo estuvo lleno”

Gran Dabbang: 12 años de cocina asiática de autor en Palermo

En un pueblo de 150 habitantes, el restaurante de campo que se convirtió en un clásico y solo recibe con reserva

Almacén Don Leandro: el restaurante de campo que rescata la tradición alpina en Entre Ríos

Flavia Arroyo, la bartender alquimista que recrea el sabor de un whisky o un vodka sin utilizar alcohol

Flavia Arroyo: la bartender que crea cócteles sin alcohol y ganó un premio Michelin

Receta de frambuesas congeladas y bañadas en chocolate: con tres ingredientes y en dos pasos

Frambuesas con chocolate: la receta de tres ingredientes para un postre fresco

Receta de Trifle de dulce de leche

Trifle de dulce de leche: un postre en capas para compartir

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Trifle de dulce de leche: el postre en vaso que se arma en 15 minutos

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